兵庫県北部の自然豊かな山間に工房を構えるショコラトリー｜le fleuve（ル・フルーヴ）
2014年創業、兵庫県養父市に工房を構えるショコラトリー【le fleuve（ル・フルーヴ）】。
農業・養蜂・養鶏を家業とする家庭に生まれた、【le fleuve（ル・フルーヴ）】のオーナーショコラティエ上垣河大氏。そのお菓子は、素材を探す所から始まります。良い果物を見つければ現地に足を運び、生産者の方の話を聞き、その想いを受け、人工香料や保存料等は一切使用せずに、シンプルに素材の力をきちんと引き出したお菓子作りに取り組まれています。 そして、出来立ての美味しさにこだわり、来るだけお客様に最良の状態で味わえるように【le fleuve（ル・フルーヴ）】では賞味期限を通常より短く設定されています。 また、兵庫県養父市の工房は基本的に製造のみですが、公式オンラインストアでご注文された場合、ご注文時の備考欄に「工房受け取り希望」を明記の上、希望の日時を3候補記載しておくと工房での受け取りに対応してもらえるそうです。
カカオサブレ缶 3種21枚
公式価格￥4,644（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
3種類のカカオを楽しめる、ショコラティエならではのサブレ。
・ペルー北部の希少なクリオロ種を使った「アマゾンカカオのサブレ」：特徴的なフルーティなカカオの香りを引き出すために、アッサリした国産小麦を使用。
・エクアドル産カミーノベルデのカカオをベースにオリジナルブレンドした「ショコラとココナッツのサブレ」：たっぷりとチョコレートを練り込んでおり、温度変化によって、濃厚なチョコレートの食感や口溶けの違いが楽しめます。
・南米ペルーの北部・ピウラ地方のホワイトカカオを使った「ピウラ ホワイトカカオのサブレ」：上品な酸味と香りが特徴のカカオを贅沢に練り込んでおり、カカオの果実のようなフレッシュさ。
婦人画報お取り寄せでは、1日7セットの限定販売です。
プラリネ 6種6個
公式価格￥2,916（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
ICA2020金賞受賞、自家製プラリネのショコラ。
2020年に台湾で開催されたチョコレート品評会「International Chocolate Awards（ICA）」のアジア・パシフィック部門で金賞を受賞した「そばプラリネ」、銅賞を受賞した「クロワッサンプラリネ」が入ったセット。厳選したナッツをキャラメリゼした、香り高い味わい。
フレーバーは、
・そばプラリネ：表面にはそば茶をあしらった、アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ
・クロワッサンプラリネ：長時間熟成の自家製クロワッサンを加えた、アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ
・プラリネアマンドノワゼット：イタリア産パルマギルジェンティ種のアーモンドとイタリア産ヘーゼルナッツのプラリネ
・プラリネシトロン：愛媛県中島産減農薬レモンが爽やかなアーモンドプラリネ
・プラリネアマンド：ビターなノワールショコラをコーティングしたアーモンドプラリネ
・日本茶のプラリネ：兵庫県神河町で300年つづく茶畑を継承した仙霊茶のほうじ茶を合わせたアーモンドプラリネ
婦人画報お取り寄せでは、1日7セットの限定販売です。
ショコラトリー【le fleuve（ル・フルーヴ）】
〒667-0321 兵庫県養父市大屋町蔵垣947
JR山陰本線「養父（やぶ）」駅 車31分
