埼玉県越谷市のイタリア料理店が作る、身体が喜ぶ贅を尽くしたスイーツ｜Ristorante Renata（リストランテ レナータ）
2017年に埼玉県越谷市にオープンした、イタリア料理を軸としたフュージョン料理を提供する【Ristorante Renata（リストランテ レナータ）】。
【Ristorante Renata（リストランテ レナータ）】では、「美味しいうえに、身体が喜ぶ食事」をコンセプトに、食材には無農薬・無添加の天然物を使用されており、オーナーシェフである中田勇樹氏自ら契約農家の畑まで足を運んで仕入れた有機イタリア野菜を中心に、ヨーロッパから直輸入の食材や日本各地の季節食材を使われています。
越谷市の店舗は、シェフのイメージを反映した非日常的な空間デザインが施されており、ヨーロッパの教会を思わせる広々とした高い天井と、ステンドグラス風の窓から差し込む陽光が印象的。その大きな窓から差し込む光が織りなす彩りは、華やかさと落ち着きを兼ね備えた多彩な雰囲気を演出し、日常の喧騒を忘れさせる静謐なひとときを楽しめる空間となっています。
〈Flavor Cake〉塩系おつまみケーキ イタリア産トマト 4号（約150g×2個）
公式価格￥2,700（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
イタリア産トマトを使った、チーズ感覚で楽しむ甘くない塩系チーズケーキ。
旨味を極限まで濃縮したイタリア産トマトペーストとトマトパウダーを使用し、トマトの旨味とチーズの濃厚さを堪能できる味わい。学調味料・保存料・着色料・香料無添加のグルテンフリー。
カマンベールチーズのようにカットしてそのまま食べても良し、バターのようにパンやクラッカーにつけても良し、アレンジして前菜やピッツァ、ドリアに使うのも良し。ケーキ自体が柔らかめなので、野菜との相性がとても良く、野菜につけて食べるのもオススメ。
〈Flavor Cake〉塩系おつまみケーキ オマール海老＆ズワイガニ 4号（約150g×2個）
公式価格￥4,320（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
オマール海老とズワイガニを使った、チーズ感覚で楽しむ甘くない塩系チーズケーキ。
カナダ産オマール海老とズワイガニの食感が織りなす濃厚でまろやかな味わい。化学調味料・保存料・着色料・香料、無添加。
こちらもそのまま食べても良しですが、アレンジしてパスタやピッツァ、ドリアにすると日々の食卓に華やかさが増します。
〈Flavor Terrine〉フランス産 栗テリーヌ（約300g）
公式価格￥4,860（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
フランス産の栗を中心に5種類の栗を使用した、洋栗の香りと味を存分に楽しめる濃厚栗テリーヌ。
テリーヌ部分は、フランス産の栗ペーストを2種組み合わせ、和栗ペースト・西洋栗のローストパウダー、栗の蜂蜜を混ぜ合わせ、マスカルポーネと生クリームで仕上げられています。テリーヌの中と上段のマロンクリームの上のトッピングには、日本ではあまり流通していない、独特の強い甘味が特徴のシャテーヌ（山栗）の渋皮煮を使用。
テリーヌの最下段（中入れ栗の下）には、ラム酒で香り付けされた、ロースト栗パウダーで作ったマジパンが仕込まれており、栗の風味を邪魔することなく、ラム酒の香りが優しく広がります。
また、温度によって「香り・味・口当たり」の変化が楽しめるので、常温で置いた場合と冷蔵庫から出したての場合を食べ比べするのもオススメです。
〈Flavor Terrine〉ワイルドカカオ（約220g）
公式価格￥6,480（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
ボリビアの湿地帯に自生する希少な野生カカオ豆を使ったテリーヌ。
一般市場では入手困難なカカオ豆を産地・農地と直接契約し、フェアトレード価格（場合によってはそれ以上）にて取引された、産地農地限定シングルビーンを使用。野生カカオ豆は天然の厚生種のため味や香り濃く特徴的ですが、品質はバラバラなため、スイスの職人による選定を経て、スイス特産のグリニッド石による「グリニッドコンチング」という、石の摩擦によって熱を加えるコンチングマシンを使用し、最長72時間かけコンチング（粉砕し練り上げて滑らかにする作業）を行い、最上級のクーベルチュールが完成されます。
また、野生カカオ豆の香りを邪魔しないように、まろやかな甘みと香りのある徳島県産和三盆を使用し、野生カカオ本来の香りと味を楽しめる工夫がされています。
〈Flavor Terrine〉百花蜂蜜／イタリア産オーガニック（約220g）
公式価格￥6,480（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
イタリア全土の自然の花々から採蜜された百花蜂蜜を使ったテリーヌ。
蜂蜜の採取エリアは、化学物質・汚染物質が検出されない特定のエリアに育った自然の花々から採取されており、自然な甘みと香りを楽しめます。また、蜂蜜と乳製品のみを組み合わせると常温では甘すぎるため、カシューナッツ・ココナッツクリーム、そして自然放牧牛のミルクを使ったホワイトチョコレートを加えて、自然の甘さと濃厚さを味わえるように調整されています。
〈Flavor Terrine〉上級抹茶／山政小山園（約220g）
公式価格￥7,560（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
江戸時代から続く製茶問屋の上級抹茶を使ったテリーヌ。
文久元年（1861年）に京都・宇治に創業した製茶問屋「山政小山園」の上級抹茶に、徳島県産和三盆、アルプス山脈で育った自然放牧牛のミルクを使ったホワイトチョコレートを合わせ、化学調味料・保存料・着色料・香料無添加のグルテンフリー。上級抹茶本来の旨味や香りが生かされた、調和の取れた上品な味わい。
フレーバーテリーヌは、温度によって「香り・味・口当たり」の変化が楽しめるので、常温で置いた場合と冷蔵庫から出したての場合を食べ比べするのがオススメです。
【Ristorante Renata（リストランテ レナータ）】
〒343-0026 埼玉県越谷市北越谷2-19-15
東武鉄道伊勢崎線「北越谷」駅 西口 徒歩4分
