野菜ソムリエが作る、奈良県の食材にこだわったスイーツ｜野菜ソムリエの店 Rokumeikan
2007年にオープンした、奈良県奈良市にある関西初の野菜ソムリエ認定レストラン【野菜ソムリエの店 Rokumeikan】。
【野菜ソムリエの店 Rokumeikan】では、野菜はもちろん、牛・豚・米・卵・小麦粉・米粉も奈良県で採れる食材を使う地産地消の取り組みをされ、旬の素材を活かしたイタリア料理をアンティパストから締めのスイーツまで一貫した姿勢で提供されています。
大和ルージュとホワイトチョコの練乳パンナコッタ缶 3缶セット
価格￥1,500（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
赤いとうもろこし「大和ルージュ」のジュレがトッピングされたホワイトチョコのパンナコッタ。
有機バニラビーンズとバニラビーンズエッセンスを加え、香りが高まったベースのパンナコッタの上に、斜めに赤いとうもろこし「大和ルージュ」を使い、パイナップル、リンゴ、クエン酸を加えた甘酸っぱいジュレと果実をトッピング。
プルプル食感で、とうもろこしからは想像できない甘酸っぱさのジュレと甘いパンナコッタを一緒にすくって食べると、段違いな美味しさを楽しむことができます。
大和ルージュと古都華いちごのティラミスセミフレッド缶 5缶セット
価格￥2,950（税込）
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赤いとうもろこし「大和ルージュ」と奈良県ブランドいちご「古都華」をつかったティラミス。
奈良県天理市の1920年創業の老舗種苗会社「大和農園」が開発した、輝きのある深い紅色をした、さつまいものような甘さととうもろこしの風味が印象的な「大和ルージュ」と、奈良県の高級ブランドいちご「古都華」、そして奈良県産米粉と奈良県産ブランド卵「大和なでしこ卵」使用。
大和ルージュを混ぜた米粉スポンジに大和ルージュを使ったチチャモラーダシロップ（チチャモラーダとはペルーで広く飲まれている紫トウモロコシのジュース）を染み込ませて、練乳ティラミス、奈良県産古都華いちご、最後にルビーチョコのガナッシュでコーティングし、大和ルージュの果実をトッピング。
味はもちろん、ビジュアルも華やかな1缶230gの5缶セット。ちなみにセミフレッドとは、半解凍を意味するイタリア語の「semifreddo」のことで、半解凍のアイスクリームを指します。
鹿児島県指宿産「マロンゴールド」の焼き芋イタリアンプリン 5個セット
価格￥2,200（税込）
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幻のさつまいも「マロンゴールド」を焼き芋にした、ほっくりしたイタリアンプリン。
栗のような甘さと優しい黄金色をした、鹿児島県南部のJAいぶすき管内だけで栽培されている「マロンゴールド（品種：栗黄金）」を蒸し焼きにして甘さを高め、奈良県産ブランド卵「大和なでしこ卵」、イタリア産マスカルポーネ、沖縄県産黒糖と合わせ、低温でじっくりと火を入れしたなめらか食感。
ふわふわの生クリームをトッピングし、華やかな味わいに。自家製カラメルソースが付属した、1個90gの5個セット。
とろとろイタリアンプリン 5個セット
価格￥2,200（税込）
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奈良県産ブランド卵「大和なでしこ卵」とイタリア産マスカルポーネが入ったイタリアンプリン。
スチームコンベクションオーブンにて低温でじっくりと火を入れたなめらか食感。そして、ふわふわの生クリームをトッピング。自家製のカラメルソースが付属して、1個120gの5個セット。
2種のクリームチーズが入ったホワイトショコラチーズテリーヌ
価格￥2,500（税込）
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北海道産クリームチーズとイタリア産マスカルポーネのチーズテリーヌ。
硬さと風味が違う2種類のチーズを使い、チーズ特有の酸味を抑え、濃厚で滑らかな食感。
ベースにしっとりしたメープルバタークッキーを敷き詰め、大和茶の粉末や魚油を配合した良質な飼料により魚油由来のDHAをはじめとした栄養分が豊富に含まれる奈良県ブランド卵「大和なでしこ卵」、クーベルチュールホワイトチョコレート、そしてバニラビーンズがより一層美味しさを引き立てています。
【野菜ソムリエの店 Rokumeikan】
〒631-0006 奈良県奈良市西登美ヶ丘1-3-2
近鉄けいはんな線「学研奈良登美ヶ丘」駅 車7分
