東京・銀座の、ワインと合わせる大人フィナンシェ｜FRIANDS GALLERY（フリアンズ・ギャラリー）
2023年、東京・銀座にオープンした、ワインと味わう大人のフィナンシェ専門店【FRIANDS GALLERY（フリアンズ・ギャラリー）】。
東京・銀座四丁目の一角に佇む【FRIANDS GALLERY（フリアンズ・ギャラリー）】は、2階に厨房を設け1階で販売されており、店内にはオーナー谷田悠馬氏の御母堂が描かれた絵画が展示されており、まさにギャラリーのような雰囲気があります。店名にもギャラリーの文字があるように、美術館を訪れた時のような楽しみ方をしてほしいという願いが込められているそうです。また、「frian」はフランス語の名詞あるいは形容詞で、「（味や香りが繊細で）美味しい」や「おいしいもの、繊細な味を持つ料理や菓子」を意味し、見た目も味も洗練されたものを指す場合に使われたりします。
そして、メインの商品であるフィナンシェはには、約1年もの時間をかけて何百種類ものレシピを考案・開発し、その中から最も素材本来の香りや風味を楽しめるレシピを選定されたそうで、一番のこだわりは、上品な甘みが印象的な希少品を贅沢にブレンドした小麦粉と、スッキリした味わいでありながらもコクのあるカルピスバターを使われている点です。
白トリュフのフィナンシェ 5個入
価格￥2,750（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
白トリュフの香りが広がる、ラグジュアリーなフィナンシェ。
イタリアのマルケ・ウンブリア州の豊かな恵みに育まれた4種の高品質なトリュフを使い、その香りを凝縮したオイルやソルト等を提供するイタリアントリュフブランド「MUCCINI ITALIA（ムッチーニ イタリア）」の「白トリュフオイル」と「トリュフ塩」を使用したスペシャルなフィナンシェ。
ベースとなるプレーン生地にトリュフ塩を練り込み、仕上げに白トリュフオイルを塗って仕上げられており、風味よくまろやかな味わいと贅沢な香りを堪能できる、大人のためのフィナンシェです。
※受注生産品です。店頭では数量限定にて販売されています（予約可）。
〈相性のいいワイン〉酸味控えめなボリュームのあるスパークリングワインや白ワイン、渋みが少なく熟成感のある赤ワイン
〈フィナンシェ〉塩キャラメル 5個入
公式価格￥2,050（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
香ばしいキャラメルの風味とともに甘みと塩味が絡み合うフィナンシェ。
じっくりほろ苦く焦がした自家製キャラメルに、イングランド東部のエセックス地方で、200年以上にわたり塩の生産を行ってきた「Maldon Crystal Salt Company（マルドン・クリスタル・ソルト・カンパニー）」の、キレのある「マルドン・シーソルト」をアクセントに加え、塩味と甘味のコントラストがしっかりと感じられる、深みのある味わい。
キャラメルの苦み、甘み、塩味が複雑に、そして見事に調和した上質な一品。
〈相性のいいワイン〉辛口のシャンパンやスパークリングワイン、爽やかな酸味のあるワイン（白／ロゼ）、軽めの赤ワイン
〈フィナンシェ〉チョコレート 5個入
公式価格￥2,250（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
上質な酸味とアロマが印象的なチョコレートフィナンシェ。
1994年創業、イタリア・トリノのチョコレートブランド「DOMORI（ドモーリ）」の最高級クーベルチュールチョコレート「サンビラーノ」を使用。ベリー系の風味・酸味を持つ、マダガスカル北部サンビラーノ川流域のクリオロ種カカオで、口に含んだ瞬間からはっきりと感じられるほど際立ったアロマ。
フルーティーな風味が口に含んだ瞬間から広がり、その余韻も長く楽しめて上品な味わいに仕上がっています。
〈相性のいいワイン〉熟成感のあるシャンパン、スパークリングワイン（白／ロゼ）、濃厚なコクのある赤ワイン、甘口赤ワイン
ワインと味わう大人のフィナンシェ専門店【FRIANDS GALLERY（フリアンズ・ギャラリー）】
〒104-0061 東京都中央区銀座4-10-1 HOLON-GINZA1F
東京メトロ日比谷線・都営浅草線「東銀座」駅 A8出口 徒歩1分
