10月 2024
出雲の古民家のチョコレート工場で営まれる、こだわりのbean to bar｜okinogami blue cacao’s（オキノガミブルーカカオ）
2017年にオープンした、島根県・出雲の古民家カフェ兼チョコレート工場を営むbean to barチョコレート 【okinogami blue cacao’s（オキノガミブルーカカオ）】 。
新潟の里山で育まれた自然の恵みを堪能できるスイーツ｜里山BOTANICAL（さとやまボタニカル）
2018年に立ち上げられた、新潟県新潟市のデザイン会社「株式会社 U・STYLE」が運営する、新潟県上越市の中山間地にある安塚の里山をフィールドとするローカルブランド 【里山BOTANICAL（さとやまボタニカル）】 。
海の街、京都・舞鶴で4代営む洋菓子店｜La Clochette HIRANO（ラ・クロシェット・ヒラノ）
1970年（昭和45年）にオープンした、京都・舞鶴の洋菓子店 【La Clochette HIRANO（ラ・クロシェット・ヒラノ）】 。
本格フレンチの味を自宅で楽しめる、お取り寄せテリーヌ専門店｜la bonne terrine（ラ ボンヌ テリーヌ）
2007年にオープンした東京・渋谷猿楽町のフレンチレストラン「Les enfants gâtés（レザンファン ギャテ）」が、2012年に立ち上げたお取り寄せテリーヌ専門店 【la bonne terrine（ラ ボンヌ テリーヌ）】 。
［実食レポ］熟成バスクチーズケーキと非熟成の食べ比べセット｜CACIORI
今年5月17日に、株式会社Be-3が展開するスイーツブランド「CACIORI」の 【熟成バスクチーズケーキ】 についての記事を掲載しました。有り難いことに、その記事を株式会社Be-3の社長がご覧くださって、今回なんと 【熟成バスクチーズケーキ】 をご提供いただく機会...
カカオ農家とともに歩み続ける、京都のbean to barチョコレート｜dari K（ダリ・ケー）
2011年に京都で創業した、「All-winな社会をつくる」を目指す「bean to bar」チョコレートメーカー 【dari K（ダリ・ケー）】 。
伝統の味を継承しつつ、2020年に新しく生まれ変わった横浜のレーズンサンド｜Huffnagel（フフナーゲル）
2020年に創業した、横浜で長く愛される「レーズンサンド」を約50年作り続ける、神奈川県・横浜「株式会社かをり」のブランド 【Huffnagel（フフナーゲル）】 。
日本とヨーロッパの食文化の融合を魅せてくれる、東京・有楽町のフレンチスイーツ｜Restaurant TOYO Tokyo
2018年にオープンした、和食の嗜好を取り入れたカウンタースタイルの、東京・有楽町のフレンチレストラン 【Restaurant TOYO Tokyo】 。
創業24年、兵庫県明石市のこだわりの詰まった洋菓子店｜PÂTISSERIE KuRi（パティスリークリ）
2000年にオープンした、兵庫県明石市の洋菓子店 【PÂTISSERIE KuRi（パティスリークリ）】 。
新潟の、カリッしっとりモチッで多彩なフレーバーのカヌレ｜Canelé de CHIANTI（カヌレ ド キャンティ）
2021年にオープンした、新潟県新潟市のパティシエ経験のあるシェフが作るカヌレ専門店 【Canelé de CHIANTI（カヌレ ド キャンティ）】 。
東京大田区の、誰もが楽しめるグルテンフリーな米粉スイーツ専門店｜T.SWEETS.LABO.（ティースイーツラボ）
2010年、東京大田区にてオープンした、米粉や麹（こうじ）を使ったグルテンフリーなお菓子工房 【T.SWEETS.LABO.（ティースイーツラボ）】 。
兵庫県芦屋の、余分なものを削ぎ落とした先にある驚きのスイーツ｜PÂTISSERIE éttoné（パティスリー エトネ）
2016年、兵庫県芦屋市にオープンした、洋菓子店 【PÂTISSERIE éttoné（パティスリー エトネ）】 。
目にした時からそのスイーツの体験がはじまる、東京・自由が丘のショコラトリー｜LIFE IS PÂTISSIER（ライフ イズ パティシエ）
2020年に東京・自由が丘にオープンした、チョコレートと焼き菓子のショコラトリー 【LIFE IS PÂTISSIER（ライフ イズ パティシエ）】 。
古都・金沢のインスピレーションを受けたトップパティシエが作る至極のスイーツ｜Pâtisserie L'aube 花鏡庵（パティスリー ローブ かきょうあん）
2022年にオープンした、石川県金沢市尾張町の 【Pâtisserie L'aube 花鏡庵（パティスリー ローブ かきょうあん）】 。
「Bean to bar」そして「Farm to Chocolat」を大切にする、東京・自由が丘のショコラトリー｜MAGIE DU CHOCOLAT（マジドゥショコラ）
2016年にオープンした、東京・自由が丘の「Bean to bar」にこだわったショコラトリー 【MAGIE DU CHOCOLAT（マジドゥショコラ）】 。
フランス料理の技術の粋と驚きが詰まったスイーツ｜Pâtisserie LA PALME D'OR（パティスリー ラ・パルム・ドール）
三重県津市の長年愛され続けるグランメゾン「Château LA PALME D'OR（シャトー ラ・パルム・ドール）」が2006年にオープンした、スイーツ専門店 【Pâtisserie LA PALME D'OR（パティスリー ラ・パルム・ドール）】...
