喜界島ざらめの美味しさを広める、大阪・庄内の焼菓子工房｜haba sa hana（ハバサハナ）

アレコレ・タ・ヴェル

2024/ 09/ 30 2024/ 10/ 23

2019年、大阪・豊中市で開店した、喜界島ざらめで作る焼き菓子工房【haba sa hana（ハバサハナ）】。

大阪・豊中市喜界島ざらめの焼き菓子工房【haba sa hana（ハバサハナ）】

【haba sa hana（ハバサハナ）】が使っている「喜界島の粗糖（喜界島ざらめ）」は、鹿児島県の離島、鹿児島市と沖縄本島の間に連なる奄美群島で最も北東に位置する島で採れる、良質なさとうきびを100%使用しています。さとうきびの搾り汁からゴミを取り除き、煮詰めて結晶化。そして、表面についた不純物を取り除いて釜で煮詰めながら乾燥させて粉砕させたもので、アルカリ性でミネラルも多く、「こく」と「旨味」があり、島民からは「味醂いらずの砂糖」と言われるほど。
喜界島の方言「ハバサ（香りがいい）」と「ハナサ（かわいい）」の2つの言葉が繋がると「愛おしい」という意味になる【haba sa hana（ハバサハナ）】は、、「喜界島の粗糖（喜界島ざらめ）」の美味しさをたくさんの人に知ってもらいたいという想いで、可愛らしさがあり香りの良い手作りのお菓子を提供されています。

大阪・豊中市喜界島ざらめの焼き菓子工房【haba sa hana（ハバサハナ）】喜界島ざらめのクッキー缶「リスの丸缶」 100g

［引用元］大丸松坂屋

喜界島ざらめのクッキー缶「リスの丸缶」 100g
公式価格￥1,980（税込） ※送料は各サイトでご確認ください。
4種類のクッキーと喜界島ざらめをまぶした木の実を詰め込んだ小さな丸缶。
・りすのくるみはちみつのクッキー：可愛いリス形をした、ぽりぽり食感にくるみの香ばしさとはちみつの優しい甘味
・ショートブレッド：発酵バターとアクセントの奄美の塩が美味しい、スコットランド伝統のバタークッキー
・レモンアイシングクッキー：卵不使用、甘酸っぱいレモンアイシングでコーティングした六芒星のさくさくクッキー
・ココアクッキー&ミックスナッツのプラリーヌ：ほろ苦いココアクッキーと喜界島ざらめをたっぷりまぶしたアーモンド、くるみ、カシューナッツ
内容量は100gで、丸缶のサイズは、直径約10cm。

大丸

公式

大阪・豊中市喜界島ざらめの焼き菓子工房【haba sa hana（ハバサハナ）】喜界島の素材を楽しむクッキー缶「ハナサブレ缶」 160g

［引用元］大丸松坂屋

喜界島の素材を楽しむクッキー缶「ハナサブレ缶」 160g
公式価格￥2,680（税込） ※送料は各サイトでご確認ください。
クがあり優しい甘さの喜界島ざらめをベースに、バラエティ豊かな内容のクッキー缶。
・ミニナッツタルト：喜界島ざらめのキャラメルソースを絡めたミックスナッツをトッピングした小さなタルト
・ガレットナンテーズ：バターを惜しみなく使った、ココナッツとラム酒が香るサブレ
・塩サブレ：たっぷりバターの厚めなサブレ。トッピングの奄美の塩がアクセント
・黒うざぎクッキー：甘さ控えめの、ほろ苦いココアクッキー
・黒糖クッキー：喜界島産の純黒糖をまぶした、ホロホロ食感クッキー。中にはチョコレート
・絞り出しクッキー3種：生クリームをたっぷりブレンドした優しい甘さのクッキー。フレーバーは、プレーン、抹茶、クランベリーアイシング
内容量は160gで、丸缶のサイズは、約12.2cm角。