フランス・ブルターニュの伝統的な焼き菓子を本場の味そのものを再現｜BISCUITERIE BRETONNE（ビスキュイテリエブルトンヌ）

アレコレ・タ・ヴェル

2024/ 08/ 22

1966年、兵庫県尼崎市にオープンした7坪ほどの小さな洋菓子店「エーデルワイス」。この洋菓子店から生まれたブランドのひとつが、2012年創設の、フランス・ブルターニュの古き良きおいしさを大切にする焼き菓子専門店【BISCUITERIE BRETONNE（ビスキュイテリエブルトンヌ）】。

フランス北西部にあるブルターニュ地方は、美しい海岸線と豊かな自然が特徴の地域です。ケルト文化の影響が強く、独自の言語や伝統を今も受け継いでいます。ブルターニュ地方には、バターをたっぷり使ったリッチな焼き菓子が多く、素朴ながらも深みのある味わいが魅力。例えば、層状の生地に砂糖をたっぷりまぶして焼き上げた、外はカリカリ、中はしっとりとした食感のブルターニュ地方を代表するお菓子の一つである「クイニーアマン」、バターとアーモンドの風味が豊かな、しっとりとしたケーキ「ガトー・ブルトン」、薄く焼き上げたクッキーのようなお菓子で、サクサクとした食感と、バターの香りが特徴の「ガレット・ブルトンヌ」、プラムをたっぷり入れたプディングのようなお菓子「ファー・ブルトン」などの焼き菓子がよく知られています。
店名である「BRETONNE（ブルトンヌ）」はフランス語で「ブルターニュの」という意味で、ブルターニュの焼き菓子作りに習い、ブルターニュの郷土菓子を中心に、日常の中でほっと幸せを感じられるような、美味しい焼き菓子を作り提供されています。
また、塩の産地としても有名で、ブルターニュ半島の南部にはゲランドの広大な塩田があり、塩職人（ペルディエ）たちによって1000年以上変わらない製法で作られる天然塩「ゲランドの塩」がよく知られており、近年日本でも名前をよく目にします。この塩は、美しいブルターニュの海水に含まれるミネラルをしっかりとじ込めている為、素材の旨味・味わいをぐっと引き立たせます。【BISCUITERIE BRETONNE（ビスキュイテリエブルトンヌ）】では、多くの焼き菓子にこの塩を隠し味として加えており、素材の風味がぐっと引き立つ味わいを楽しむことができます。

フランス・ブルターニュ焼き菓子専門店【BISCUITERIE BRETONNE（ビスキュイテリエブルトンヌ）】ガレット・ブルトンヌアソート 4個入

［引用元］ぐるすぐり

ガレット・ブルトンヌアソート 4個入
価格￥1,080（税込） ※送料は各サイトでご確認ください。
ガレット・ブルトンヌ、フィナンシェ、マドレーヌのアソート。
ガレット・ブルトンヌ（1個）
ブルターニュ地方で愛されてきた厚焼きザクザク食感クッキー。発酵バターの豊かな風味と卵のやさしい味わいが魅力で、口にするとラム酒がふんわりと香る。ブルターニュ特産で世界的にも有名な「ゲランドの塩」をほんのりきかせて焼き上げた、ブルターニュの恵みを感じる自慢の味わい。※洋酒使用
フィナンシェ（2個）
オーバル型のフィナンシェ。焦がしバターの深いコクと、皮付きのアーモンドプードルの香ばしさ。隠し味に加えたブルターニュ特産の「ゲランドの塩」が、素材のおいしさを一層ひき出します。
マドレーヌ（1個）
練乳を加えて味にコクとやわらかさを出した生地に、レモンの香りが爽やかなアクセント。

羽田空港

公式

フランス・ブルターニュ焼き菓子専門店【BISCUITERIE BRETONNE（ビスキュイテリエブルトンヌ）】ブルターニュクッキーアソルティ〈缶〉 23個入

［引用元］羽田空港ショッピングストア

ブルターニュクッキーアソルティ〈缶〉 23個入
価格￥2,646（税込） ※送料は各サイトでご確認ください。
香り高いバターの風味を生かした、一枚一枚丁寧に焼き上げた6種のクッキーアソート。
キャラメル・サレ（4個）
キャラメルの甘みにゲランドの塩でアクセントをつけた、香ばしいサブレ。
ピスターシュ（6個）
軽い食感のメレンゲに、ピスタチオの豊かな風味と食感がアクセント。
ガレット・ブルトンヌドゥミ（2個）
人気のガレット・ブルトンヌをミニサイズで。発酵バターとラム酒の香りが広がる、ざくっとした食感の厚焼きクッキー。ブルターニュ特産の“ゲランドの塩”がアクセント。※洋酒使用
フランボワーズ（5個）
甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュールを巻き込んだうずまき型のサブレ。
ディアマン・ショコラ（3個）
ショコラのほろ苦さとザラメ糖の甘み。優しい食感のショコラサブレ。
ヘーゼルナッツ（3個）
さくっと優しい食感の中に、贅沢なヘーゼルナッツの香り。オリジナルバター（国産）使用。