日本伝統の発酵素材を使った旨味たっぷりスイーツ｜P.P.HAKKO（プチプランス ハッコウ）
1958年（昭和33年）創業、大阪・北摂のお菓子のキッチンスタジアム「Petit Prince（プチプランス）」が展開するブランド【P.P.HAKKO（プチプランス ハッコウ）】。
2023年9月に、大阪駅にある大丸梅田店B1の和洋菓子売場にオープンした【P.P.HAKKO（プチプランス ハッコウ）】は、その名前が示すように、「発酵」をテーマにしたスイーツブランドです。「Petit Prince（プチプランス）」が長年のお菓子作りで出会った「こだわりの食材」と「発酵素材」を掛け合わせて、美味しくも保存性の高い、新たなスイーツを展開されています。チョコレートやチーズなど従来のお菓子の素材と、米麹、甘酒、白味噌、乳酸菌などの日本の食文化に根付いた「発酵素材」とのマッチングから、従来とは違う旨味という美味しさが加わった、類を見ないユニークなスイーツとして、こだわりが沢山詰まっています。
HAKKOレモンケーキ
公式価格￥1,512〜（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
発酵バター×レモンビネガー
愛媛県岩城島産の「いわぎレモン」と、大阪富田林のアズマ養蜂場のハチミツ「百花蜜」を使用。原料のクリームに乳酸菌を加えて時間をかけてゆっくりと発酵させたバターとレモン果汁を主原料にしたさっぱりとした風味のレモンビネガーを掛け合わせ、しっとりと焼き上げレモンかおるチョコレートでコーティング。
5個入、10個入、15個入の3種あります。大丸松坂屋オンラインストアでは、それぞれ別ページになっています。
塩麹レモンのバウムクーヘン
公式価格￥1,296（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
発酵バター×塩麹
発酵バター、塩麹。そして仕上げにレモン。発酵素材を掛け合わせることで生まれるコク、深み。レモンの持つさわやかさはそのままに、発酵により深みの増したレモンの芳醇な香りを楽しめます。一層ずつ丁寧に焼き上げた生地はしっとりふわふわとした食感も軽やかで、レモンの香りと合わさって、口当たりもさらに軽いので、あっという間になくなります。
発酵バターのフルーツケーキ
公式価格￥2,160（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
発酵バター×甘酒×白味噌
乳酸菌を加えたクリームを時間をかけてゆっくりと発酵させたバターに、日本の伝統的な発酵素材である白味噌と甘酒を隠し味に加えて焼き上げた一品。白味噌と甘酒を入れることで、フルーツの味に深みとまろみが出て、奥行きのある味わいに仕上がっています。
発酵バターのチョコレートケーキ
公式価格￥2,700（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
発酵バター×チョコレート×甘酒×赤味噌
フルーティなチョコレートと国産ネーブルオレンジを使用。発酵バターにたっぷりと空気を含ませた生地に赤味噌と甘酒を隠し味に加えしっとりとした食感に。赤味噌を加えたことで、しっかりとコクを出しつつ、後味はさっぱり。「濃厚だけどくどくない」チョコレートパウンド。
シュトーレン
公式価格￥2,484（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
発酵バター×乳酸菌×天然酵母
天然酵母を使った発酵させた生地に、6種類のフルーツ（イチジク・レーズン・レモン・オレンジ・クランベリー・アプリコット）と3種類のスパイス（シナモン・カルダモン・アニス）、そして乳酸菌を加えて丁寧に焼き上げ、そのあと発酵バターをたっぷりとしみこませお砂糖でコーティングした、ドイツの伝統菓子。発酵素材による旨味が味わいをより深いものに仕上げています。
【P.P.HAKKO（プチプランス ハッコウ）】大丸梅田店
〒530-8202 大阪府大阪市北区梅田3-1-1 大丸梅田B1 ごちそうパラダイス〈西〉
JR「大阪」駅 すぐ
