パルミジャーノ・レッジャーノとゴルゴンゾーラを使った熟成スイーツ｜CHEESE CAVERY TOKYO（チーズケイベリィ東京）
2020年にオープンした、東京・江戸川区に本店を構える熟成チーズ菓子専門店【CHEESE CAVERY TOKYO（チーズケイベリィ東京）】。
そのこだわりの味の決め手は、イタリアの産地指定チーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」と「ゴルゴンゾーラ」。味はもちろんのこと、封を開けるとチーズの濃厚な香りが広がり、チーズ好きには期待が高まります。かなり本格的な風味なので、スイーツとしてチーズの味を楽しみたい方にはぴったりなスイーツブランドです。
現在は、東京・江戸川区の一之江本店に加え、東京・足立区のルミネ北千住店、東京・大田区のグランデュオ蒲田店、そして、福岡県・博多区のいっぴん西通り店の4店舗を展開されています。
また、その運営母体は、福岡県福岡市を拠点とし、福岡と東京で様々なスイーツブランドを展開する株式会社風美庵。展開するブランドは、【CHEESE CAVERY TOKYO（チーズケイベリィ東京）】を加えて、
・博多風美庵：九州の美味しい素材にこだわった総作菓子
・博多ミノリカ：福岡が誇る果実「博多あまおう」を使ったお菓子
・糸島ミルクブランド：福岡・糸島市で作られたノンホモ牛乳『伊都物語』を使用したお菓子
・りんごとバター。：芳醇なりんごとバターの美味しさをぎゅっと閉じ込めた、優しい味わいのスイーツ
・苺のワルツ：苺を使った焼き菓子専門店
・TOKYO BAKED BASE：懐かしさを感じるほっこりスイーツ
・OSAKA PEACH：桃の魅力をぎゅっと閉じ込めたお菓子
以上、8ブランドを展開されています。
チーズケーキブリック（ベーシック／ディープテイスト）
公式価格￥1,944（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
熟成チーズを使った、しっとり食感のベイクドチーズケーキ。
「イタリアチーズの王様」と言われ、イタリア北部のエミリア・ロマーニャ州を中心とした限られた地域で生産される、コクと旨味の詰まった超硬質チーズ「パルミジャーノ・レッジャーノ」と、北イタリアのロンバルディア州・ゴルゴンゾーラ村で生まれた、刺激が少なく塩味も控えめな、世界3大ブルーチーズのひとつ「ゴルゴンゾーラ」を使い、芳醇な香りと濃厚な味わいを演出。
表面には、2本のスポイトが刺さっており、その中には風味豊かな蜂蜜シロップが入っています。食べる際には、お好みの量を掛けていただくと、蜂蜜の甘みでチーズの塩気が押さえられ、チーズの旨味やミルキーな味わいが引き立ち、より深い味わいを楽しめます。
チーズケーキブリック（フルーツ／ディープテイスト）
公式価格￥2,376（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
ドライフルーツがどっさりトッピングされたベイクドチーズケーキ。
こちらも、「パルミジャーノ・レッジャーノ」と「ゴルゴンゾーラ」を使った濃厚な味わい。さらに、ドライフルーツの杏、イチジク、プルーン、クランベリーをトッピングし、チーズの旨味とともにフルーティな味わいも楽しめます。
そして、蜂蜜シロップの入ったスポイトも2本刺さっていますので、お好みに合わせて、味変を。
チーズケーキブリック（フレッシュクリーム／ディープテイスト）
公式価格￥2,160（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
口溶けの良い生クリームがたっぷりトッピングされたベイクドチーズケーキ。
こちらは「ゴルゴンゾーラ」を使ったチーズケーキに、3種類の生クリームをブレンドし、たっぷりトッピング。生クリームとチーズの口溶けの違いで、複雑な味の変化を楽しめます。
さらに、蜂蜜シロップの入ったスポイト（2本）で、お好みに合わせて、より奥行きのある味わいを。
CHEESE CAVERY お試しセット
公式価格￥1,026（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
熟成チーズサンドと熟成ポルボローネのお試しセット。
アクセントにライスパフを練り込み、「パルミジャーノ・レッジャーノ」と「ゴルゴンゾーラ」をブレンドした濃厚クリームチーズをサンドしたクッキーと、スペイン伝統のアーモンド菓子「polvorones（ポルボロン／ポルボローネス）」をヒントに、「パルミジャーノ・レッジャーノ」と「ゴルゴンゾーラ」を練り込んだ生地に、皮付きアーモンドもブレンド。
それぞれ、食感の違いが楽しくも、チーズの風味豊かな焼き菓子。チーズサンド2個とチーズポルボローネ2袋（25g✕2）のセット。
熟成チーズ菓子専門店【CHEESE CAVERY TOKYO（チーズケイベリィ東京）】一之江本店
〒132-0024 東京都江戸川区一之江7-31-7 嶋田ビル1F
都営地下鉄新宿線「一之江」駅 徒歩4分
