信州の素材を使い、軽井沢ならではの味を目指すチーズケーキ｜軽井沢トルタ
2019年にオープンした、信州の素材を使用した、長野県長野市のチーズケーキ専門店【軽井沢トルタ】。
長野県長野市内に2店舗を展開している【軽井沢トルタ】。その始まりは、「軽井沢のお土産と言えばこれ」というようなお菓子がなかった当時に、軽井沢を象徴するスイーツを作ることができれば良いなという想いからだそうです。
長野市若里に1号店を構える前に、試行錯誤の中生まれたのが電材でも販売されている人気スイーツのひとつ「ドゥーブルフロマージュタルト」。信州産のクリームチーズを使用し、コーヒーとプレーンの2つの味を一度に楽しめる、このタルトはいわば軽【軽井沢トルタ】の原点。
現在は、様々なチーズケーキ作りはもちろん、信州産クリームチーズをブレンドした、ふわっふわな進化系アイスクリーム「MOCO」（店頭限定）や信州産クリームチーズを使用したラング・ド・シャなどの焼き菓子などもリリースされつつ、さらに全国各地でポップアップの出店も積極的にされています。
ドゥーブルフロマージュタルト 4個入
公式価格￥1,980（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
【軽井沢トルタ】の原点とも言えるチーズタルト。
滑らかな食感とコクが特徴の信州産クリームチーズを使い、珈琲の程よいビターとプレーンなチーズのコクを楽しめる、一度で二度美味しい仕上がり。サクサクなクッキー生地とともに、思いの外軽い口当たり。
バスク風チーズケーキ プレーン 4号
公式価格￥1,296（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
濃厚でクリーミーな【軽井沢トルタ】一番人気のチーズケーキ。
なめらかな舌触りと甘みが印象的な信州産クリームチーズと、酸味とコクが特徴的なニュージーランド産クリームチーズをブレンドし、さらに北海道産生クリームをたっぷり加え、ケーキの47%がクリームチーズでできているので、チーズ感とともにミルク感のリッチな味わいに仕上がっています。火入れの細やかな調整により、ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの中間のような独特な食感で、どっしりと食べ応え十分。チーズケーキ好きは是非押さえておきたい。
バスク風チーズケーキ ピスタチオ 4号
公式価格￥2,160（税込）
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ピスタチオの絶妙な風味のチーズケーキ。
1952年にイタリア・エミリア＝ロマーニャ州でジェラートのワッフルコーンメーカーとして創業した「BABBI（バッビ）」社のピスタチオペーストを使用。
ピスタチオに合うように厳選したクリームチーズとブレンドし、ピスタチオの香りと味を引き立てる仕上がり。濃厚ながらも後味が軽く、リピーターも多く、ピスタチオ好きに大好評な一品。
KTチーズケーキ 4号
公式価格￥1,690（税込）
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【軽井沢トルタ】の略称「KT」を冠するベイクドチーズケーキ。
厳選した2種類のクリームチーズに北海道産生クリームを合わせ、酸味が特徴であるサワークリームとレモン果汁も加え爽やかなな味わい。グラハムクッキーのザクザクとした食感のベースと濃厚なチーズのコントラストが、シンプルな味わいに対してのアクセントに。
リンゴキャラメルチーズケーキ 4号
公式価格￥1,728（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
長野県産「ふじりんご」と自家製キャラメルソースのチーズケーキ。
甘みと酸味のバランスが程良い長野県産「ふじりんご」をシャキシャキした食感を残したプレザーブスタイル（果肉感のあるジャム）に仕上げ、キャラメルソースは、北海道産生クリームを使用し甘さと苦み、コクのバランスを調整しながら濃厚な味わいに。
トッピングの、サクサクとしたクランブル（そぼろ状クッキー）がアクセントに、りんご、キャラメル、チーズのそれぞれの風味が絶妙にブランドされた一品。
チーズケーキ専門店【軽井沢トルタ】FACTORY
〒380-0928 長野県長野市若里6-6-25
JR・しなの鉄道・長野電鉄「長野」駅 東口 車6分
