和栗をとことん楽しめる｜和栗や
2010年創業の、「栗の郷」茨城県笠間市岩間地方にて自社農園と周辺農園で栽培される和栗のみを使用し、和栗本来の魅力である、上品で繊細な薫りと風味を存分に引き出すスイーツを提供する、和栗専門店【和栗や】。
茨城県笠間市岩間の自社農園は約5ha／15000坪（（2023年春現在）の広大な畑で、モンブラン・栗菓子に適した早生品種のみに絞り、農薬や化学肥料を使わない自然農法にて栽培。一粒一粒手で丁寧に収穫・選別し、無燻蒸※にて低温にて一ヶ月以上「熟成」。自然な甘さを最大限引き出します。
※収穫後に薬剤を含んだ蒸気を栗に浸透させて害虫を駆除する燻蒸処理（くんじょうしょり）をしないこと。これにより、風味の低下を防ぎます。
そうした厳選「和栗」を使った「和栗スイーツ」を味わえる【和栗や】は、東京都内で3店舗を運営されています。
［東京 台東区］谷中銀座商店街【和栗や 谷中本店】
［東京 台東区］上野マルイ1F・テイクアウト専門【和栗や 栗のIROIRO】
［東京 渋谷区］完全会員制【Mont Blanc STYLE（モンブランスタイル）】
Mont Blanc Chocolate 6個入
公式価格￥3,000〜（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
厳選和栗のみを使用したイートイン限定のモンブランクリームを、フランス・VALRHONA（ヴァローナ）のクーベルチュールと北海道産低温殺菌純生クリームのみで作り上げた生チョコで包んだ一品。
チョコレートのビターな風味と栗のほのかな渋みが、上質なコクを後押し。栗の甘みと旨味もしっかりと味わえます。
Mont Blanc Chocolate「HITOMALU」 6個入
公式価格￥4,000〜（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
香りが良く、濃厚なのにすっきりとした上品な味わいが特徴の和栗「人丸」を使ったモンブランショコラ。
「人丸」は9月前半頃から収穫される早生系の栗で、見た目は小粒。大きな栗が注目を集めるなか、その上質な味の虜になった【和栗や】のオーナー竿代信也氏いわく、この栗こそモンブランに最適とのこと。
人丸の流通量、栽培量はまだまだ少なく、希少価値が高い特別な栗なので、是非レギュラータイプの「Mont Blanc Chocolate」と味比べするのも楽しい。ちなみに「HITOMALU」は秋限定です。
Mont Blanc Chou 4個入
公式価格￥3,000〜（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
自然豊かな茨城県奥久慈地方・大子町にて本物の平飼い（放し飼い）、地元産の餌を中心に国産飼料100%にこだわった、自然養鶏家・尾関氏が育てた愛情たっぷりの卵のみを使用したシュー生地とカスタードクリームと、栗の旨味が凝縮した「渋皮栗」に、生乳の風味が生きている低温殺菌の「純生クリーム」、尾関氏の「自然養鶏卵」の黄身部分だけを炊き上げる贅沢なモンブランクリーム。
香料や合成添加物などは一切使わず、素材の味がそのまま感じられ、それぞれの旨味がひとつに凝縮している、自然で優しい後味。
栗薫大福 6個入
公式価格￥2,800〜（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
栗と砂糖だけで炊き上げた栗餡に、栗の甘露煮を刻んで混ぜ込んだ栗やの栗餡を、柔らかな求肥で包み込んだ、栗好きのための栗大福。
栗そのものの風味が、やわらかい食感とともに、口の中いっぱいに広がる、濃厚な栗の味わいがたまらない一品。
栗とバターのmariage 6個入
公式価格￥2,500〜（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
【和栗や】のモンブランに使用している厳選和栗ペーストと、仏イズニーサントメール酪農共同組合とタカナシ乳業の技術と伝統の結晶である、最高級であり幻と言われる「Brise de mer BEURRE FERMENTE（ブリーズ・ドゥ・メール ブール フェルマンテ）」発酵バターを使った、グルテンフリーの焼き菓子。
しっとりとした食感に、栗とバターの芳醇な香り、そして濃厚な旨味が染みる一品。
和栗のモンブランタルト
公式価格￥4,700〜（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
濃厚な旨味の「渋皮栗」、低温殺菌の純生ホイップクリームを加えた「渋皮のモンブランクリーム」、尾関氏の自然養鶏卵と低温殺菌の牛乳・純生クリームに、剥き栗ペーストを加えて焼き上げた「栗のクリームブリュレ」、そして青森県・石川県産有機小麦粉と北海道産フレッシュバターを使用した無糖のパイ生地のタルト。
自然で優しい味わいで、層ごとの食感も楽しい、見た目のインパクトもある、まさに栗づくしのケーキ。
14cmサイズと18cmサイズがあります。
栗薫アイス 5個入
公式価格￥3,750〜（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
栗の郷の隣町、豊かな自然環境の中で牛達がのびのび暮らす酪農の郷である小美玉地区で毎朝搾られる新鮮な生乳に、和栗のペーストを約30%練り込んだ贅沢な栗アイス。
香料、着色料、乳化剤、安定剤は一切使用せず、和栗の風味をそのまま味わえる一品。
栗の固形含有量が非常に高いため、とても溶けにくいアイスなので、冷蔵庫で約1時間、ゆっくり解凍。カップを指で押して、かなり柔らかく感じる位が食べ頃。
また、栗薫アイスは香料を使用していないため、時間経過とともに自然な風味が薄れていきます。栗薫アイスは製造後4ヶ月以内の新鮮な状態で出荷されますが、家庭用冷凍庫で保存の場合は、到着後1ヶ月以内に食べましょう。
和栗専門店【和栗や】谷中本店（谷中銀座商店街）
〒110-0001 東京都台東区谷中3-9-14
東京メトロ「千駄木」駅 2番出口 徒歩4分、JR「日暮里」駅 西出口 徒歩6分
