神戸北野のフランス菓子専門店｜Pâtisserie GRÉGORY COLLET（パティスリー グレゴリー・コレ）
1998年、兵庫県・元町にオープンし、2017年に神戸・北野に移転した、フランス菓子専門店【Pâtisserie GRÉGORY COLLET（パティスリー グレゴリー・コレ）】。
地中海を臨む風光明媚な高級リゾート地として知られるコート・ダジュール（Côte d'Azur：青の海岸）を抱える南フランスの中心都市、ニース（Nice）の老舗ホテル「Le Negresco（ル・ネグレスコ）」のパティシエを務めていたGrégory Jean Marcel Collet（グレゴリー・ジャン・マルセル・コレ）との出会いと、1995年の阪神淡路大震災からの復興への強い想いが結びついて形になったのが、【Pâtisserie GRÉGORY COLLET（パティスリー グレゴリー・コレ）】です。
1974年に創立された、最高のパティシエを表彰する「Le Championnat de France du Dessert（ル・シャンピオナ・ド・フランス・デュ・デセール）」の1992年度のプロフェッショナル部門で優勝されています。
ちなみに、【Pâtisserie GRÉGORY COLLET（パティスリー グレゴリー・コレ）】は2017年に、神戸・北野に移転されています。
ブーダン・オ・ショコラ
公式価格￥3,267（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
フランスの伝統的な、豚の血や内蔵、脂身で作る黒いソーセージ「boudin noir（ブータン・ノワール）」を模した、オリジナルショコラ。
ほろ苦いビターショコラに包まれるのは、ピスタチオ、オレンジピール、セミドライフィグ（いちじく）、セミドライアプリコット、堅く焼き上げたグラハム粉（粗挽きした小麦粉）を使ったビスケットを粗く砕いたもので、ソーセージの模様のようにぎっしりと散りばめられています。
ドライフルーツの華やかな香り、ビターなショコラの味わい、そして、ナッツのコク、ビスケットのザクッとした食感、いちじくのプチプチした食感など、多彩な味わいを楽しめる一品。コーヒーや紅茶はもちろん、ワインやウィスキーのお供に最適。
クレマ・カタラーナ 6個入
公式価格￥4,950（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
少しだけ牛乳を加えた、濃厚だけど軽やかな味わいの生クリームに、天然のマダガスカル産バニラビーンスをたっぷり加えた芳醇な香りのする、スペイン・カタルーニャ州のスイーツ。
カスタードの表面のキャラメリゼは2回行うことで、より一層のパリパリ食感を楽しめます。
タブレットショコラ マンディアン
公式価格￥1,814（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
4つの修道会の服の色にちなんで、ナッツやドライフルーツを惜しみなく散りばめられたタブレットチョコレート。
マンディアン（仏語：mendiants）はフランスの伝統菓子で、元来はレーズンは聖アウグスティノ修道会、ヘーゼルナッツはカルメル修道会、ドライイチジクはフランシスコ修道会、アーモンドはドミニコ修道会、といった托鉢修道会が着用しているローブの色と似ていることから名付けられたそうです。
アーモンド、ピスタチオ、マカデミアナッツとそれぞれの風味と食感、オレンジピールやアプリコットの甘酸っぱさ、そしてカカオのほろ苦さと美味しさが詰まった一品。
タブレットショコラ ビジュー
公式価格￥1,814（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
フランス語で宝石を意味する「ビジュー（bijou）」の名を冠した、ナッツとドライフルーツが敷き詰められホワイトチョコレートのタブレット。
ナッツのコク、ドライフルーツの華やかな香りと甘酸っぱさと食感、そしてホワイトチョコレートの濃厚な甘み。その見た目からも美味しさが伝わる一品。
テリーヌ・ド・ショコラ
公式価格￥2,484（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
世界のパティシエから愛されるフランス・ヴァローナ（VALRHONA）社のグアナラ（カカオ分70%）とカラク（カカオ分56%）をブレンドした、濃厚なチョコテリーヌ。
甘さ控えめで上品な苦みと持続性のある香りが特長のクーベルチュール・グアナラと、ナッツのような香ばしさとカシスに似た酸味でさっぱりした味わいのクーベルチュール・カラクにより、深いがありつつ軽やかな口当たり。丁寧に乳化させているので、その口溶けは驚くほどなめらかで、カカオの香りが広がります。
【Pâtisserie GRÉGORY COLLET（パティスリー グレゴリー・コレ）】は、上記以外にもケーキ、焼き菓子、アイスクリームなど多彩なラインナップを取り扱われていますので、オンラインショップはもちろん、神戸・北野のお店にはイートインスペースもあるのでデートの時に立ち寄るのもオススメです。
フランス菓子専門店【Pâtisserie GRÉGORY COLLET（パティスリー グレゴリー・コレ）】
〒650-0003 兵庫県神戸市中央区山本通2-3-5
各線「神戸三宮」駅 徒歩10分
