確かな味と品を備えた、和を凝らしたショコラトリー｜Chocolaterie CALVA 北鎌倉 門前（ショコラトリー カルヴァ 北鎌倉 門前）
2017年12月にオープンした、北鎌倉・円覚寺の総門入口から、線路を挟んだ反対側の少し行ったところにある、和の趣向を凝らした【Chocolaterie CALVA 北鎌倉 門前（ショコラトリー カルヴァ）】。
フランスの伝統的な洋菓子とパンに、日本文化を融合させたブランド【CALVA（カルヴァ）】の名は、フランスノルマンディー地方の特産であるリンゴから作られた蒸留酒カルヴァドスに由来します。【CALVA（カルヴァ）】のシェフである田中聡氏・二朗氏兄弟が修業で過ごしたノルマンディーでの経験を大切にしたいという想いから命名されました。
そして、2017年にオープンした、パティシエ・ショコラティエである二朗氏がオーナーを務める【Chocolaterie CALVA 北鎌倉 門前】は、川端康成が名付けたと言われる料亭「門前」の跡地にて、その名称とともに歴史も受け継ぎ、その心を和素材との融合を通して表現し、私たちを魅了してくれています。
2つのお店の名称から、その土地に根付いた想いを大切にされる真面目な姿勢を垣間見ることができ、彼らの作られるスイーツやパンへの信頼も高まります。
栗きんとんショコラ
公式価格￥3,780（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
厳選した茨城県産の上質な栗と白餡を独自の製法の栗きんとんに、ブランデーを加えたミルクチョコレートのガナッシュと2層仕立ての和洋折衷スイーツ。
栗の食感も楽しめるなめらかな栗きんとんの香ばしく優しい自然な甘みに、香り高く濃厚なガナッシュが合わさり、とろける美味しさを楽しめます。
そして、金の刻印をされた上品な木箱に入っており、ご進物としても品のある佇まいが丁寧な気持ちを伝えるのに最適。
てりーぬショコラ
公式価格￥2,808（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
厳選した60％以上のショコラノワール（ビターチョコレート）を口溶けを追求。小麦粉を使っていないので、ボソボソとは対極のしっとり感。繊細さと濃厚さを兼ね備えたテリーヌ。
こちらも、金の刻印の入った木箱入り。
羊羹ショコラ
公式価格￥2,700（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
【Chocolaterie CALVA 北鎌倉 門前（ショコラトリー カルヴァ）】の看板商品である、蒸し羊羹とガナッシュが二層になった新しい感覚のスイーツ。
このガナッシュは水で作っているので、カカオの香りや風味がしっかりと出ており、その香りに包まれながら、優しい餡子の甘みととろける口溶けは他では味わえない一品。こちらも、金の刻印の入った木箱入り。
てりーぬ抹茶
公式価格￥2,916（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
こだわりのショコラブラン（ホワイトチョコレート）と特選京都宇治抹茶を使用し、小麦粉を使用せず、独自の製法でしっとりと焼き上げた一品。
抹茶の香り高く、濃厚さもしっかり楽しめる。口溶けもなめらかで余韻まで味わえる日本ならではの甘味。こちらも、金の刻印の入った木箱入り。
【Chocolaterie CALVA 北鎌倉 門前（ショコラトリー カルヴァ）】
〒247-0062 神奈川県鎌倉市山ノ内407
JR「北鎌倉」駅 西口 徒歩2分
