出来立てをそのまま味わえるオンラインパティスリー｜AND CAKE（アンドケーキ）
2020年10月にオープンした、現代ならではの新しいスタイル、オンラインパティスリー【AND CAKE（アンドケーキ）】。
その最大の特長は、出来立ての生ケーキなどを急速冷凍して配送する点。その方法に至った発想の起点は、オンライン販売だからではなく、「作りたての一番美味しい状態のお菓子を食べて欲しい」という想いから。
例えば、お店のショーケースに並ぶケーキは、時間を経るごとに徐々に劣化が進んでいるので、購入するタイミングにも寄りますが、作りたてをそのまま味わえるとは厳密に言えません。
その点、【AND CAKE（アンドケーキ）】は、作りたてのケーキをマイナス40℃で急速冷凍しているので、解凍されたタイミングが一番美味しい作りたてを味わえるように工夫されています。もちろん、素材によっては、一般的に冷凍に向かないものもありますが、その点は試行錯誤を重ねて、冷凍しても味や質感が変わらないように緻密に調整されています。
チーズケーキ カフェ ノワ
公式価格￥3,456（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
［Artisan-アルチザン シリーズ-］〜深煎りコーヒー×チーズ×クルミ〜
濃厚でありながらクセがない北海道産クリームチーズと、チョコレートのような風味が特徴の深煎りコーヒーを合わせ、アクセントにローストしたクルミ。
チーズが口の中で溶けていくとともに、コーヒーの豊かな香りが優しく鼻から抜けていき、チーズケーキの口溶けを邪魔せず、食感の主張が強すぎないクルミが噛むほどに心地よい香ばしさを楽しめます。
「ノワ」は、フランス語「noyer」で「くるみ」を意味します。
チーズケーキ 三ヶ日みかん
公式価格￥3,456（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
［Artisan-アルチザン シリーズ-］〜静岡銘産「三ヶ日みかん」×チーズ〜
「三ヶ日（みっかび）みかん」のビターな苦みと柑橘系の酸味が、クリームチーズのコクと相まってみかんの爽やかな香りが広がる、濃厚でありながらさっぱりとした味わいが楽しめる一品。
「三ヶ日（みっかび）みかん」の美味しさをより味わえるように、生地にはペーストを合わせ、底には砂糖漬けにしたピールを使用。静岡県浜松市三ヶ日町が産地の日本三大みかんの一つである「三ヶ日（みっかび）みかん」は、高い糖度とみかんらしい酸味のバランスが絶妙で、コクがあり味も濃く、程よい苦みもあり、満足感の高いフルーツです。
チーズのコク、爽やかなみかんの香り、濃厚な味わいに柔らかな口溶け、そして後味がすっきり。「三ヶ日（みっかび）みかん」の個性が最大限に引き出された一品。
ショートケーキ 小サイズ 18.5cm
公式価格￥4,482（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
しっとりとした密度の細かいスフレ生地、甘酸っぱいフランボワーズ、ミルクのコクを追求したシャンティクリームのショートケーキ。
スポンジ（ジェノワーズ）生地の代わりの、卵の風味をしっかりと味わえる密度の細かいスフレ生地はしっとりとした食感に仕上がっており、甘酸っぱいフランボワーズ（ラズベリー）をトッピングするだけでなくセンターにも忍ばせて、ただ甘いだけではなくさっぱりとした後味を楽しめます。
ミルク感にこだわり、フランボワーズとの相性を考えたシャンティクリーム（ホイップクリーム）は、乳脂肪分が異なる2種類を独自の比率でブレンド。素材の味をしっかり味わえるように、シンプルながらも甘味と酸味のバランスの取れた一品。
カヌレ 6P
公式価格￥2,970（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
厳選素材を使った、【AND CAKE（アンドケーキ）】こだわりのカヌレ。
世界のバニラ生産量のたった1割しか流通しないタヒチ種バニラビーンズを惜しげもなく使用し、ラム酒にはフランス政府A.O.C.原産地統制呼称により、V.S.O.P.の符号を与えられた最高品質の「ディロン トレヴューラム」を使用。
香りが強いバニラビーンズと、オーク樽に長期熟成されることで生まれる品格ある芳香、やわらかくも奥深い風味のラム酒により仕上げた、至高の香りと味わいを堪能できるカヌレ。
【AND CAKE（アンドケーキ）】の［Artisan-アルチザン シリーズ-］は、基本的に期間限定です。そして、時期に応じて、様々なフレーバーが登場します。例えば、上品な香りと甘酸っぱい味わいのカシスとフランボワーズのチーズケーキ、夏季限定では濃厚なアルフォンソマンゴーを堪能できるチーズケーキや、バニラとココナッツの甘い香りとパッションフルーツのチーズケーキ、冬にはピスタチオとフランボワーズのチーズケーキ、そしてピスタチオのガナッシュがたっぷりと入ったテリーヌなど、そのときにしか味わえないラインナップがありますので、是非要チェック。
