宇治抹茶を贅沢に使った抹茶スイーツを味わえる京都老舗茶房｜祇園辻利

アレコレ・タ・ヴェル

2024/ 03/ 05 2024/ 12/ 19

1860年創業、そして六代目に引き継がれた今も、その伝統と新しい時代との調和を大切しながら、私たちに新鮮な姿を魅せてくれる、京都の老舗茶房の宇治茶専門店【祇園辻利】。

宇治茶は、京都府、奈良県、滋賀県、三重県の四府県産茶を、京都府内業者が京都府内で宇治地域に由来する製法で仕上げ加工した緑茶のことを指します。鎌倉時代に宇治で茶栽培が始まり、室町時代に宇治茶の名前が広まったそうです。渋み、甘み、そしてすっきりと清々しい余韻の宇治茶は、旨味もしっかりしているので、スイーツの材料としてキャラ立ちする素材と言えます。

［引用元］祇園辻利公式サイト

Petitパフェ 4個入
公式価格￥4,968（税込） ※送料無料
【祇園辻利】が運営する茶房【茶寮都路里】の、新しい宇治茶スイーツ。抹茶とほうじ茶の2種4個セットです。
・Petitパフェ「抹茶」
【祇園辻利】厳選抹茶を使用した抹茶ジュレをはじめ、 【茶寮都路里】のパフェに使用しているホイップやつぶあん、中間層に使用した京都水尾の実生栽培柚子を使ったゼリーをアクセントに、味わいはじめには清涼感と酸味、すっきりとした抹茶スイーツの顔を出し、その後一転して濃厚な抹茶の余韻を感じられる、深みある味わい。
・Petitパフェ「ほうじ茶」
【茶寮都路里】お手製のホイップやつぶあんなど従来の素材を随所に使いながらも、独自の製法による芳醇で香り高いほうじ茶とオレンジピールの苦味が、ほうじ茶スイーツの可能性を拡げます。はじめにほうじ茶の香りと、苦みのあるオレンジピールの調和が広がり、続いて深めに炒ることで香り高く仕上がった「京碾ききなこ」の香ばしさと、ほうじ茶のコクの調和を感じながら、最後に訪れるさっぱりとしたほうじ茶ジュレで、ほうじ茶の余韻に浸る一品。
※【茶寮都路里】は、祇園本店、京都伊勢丹、東京大丸にあります。

公式

［引用元］祇園辻利公式サイト

宇治抹茶ロール
公式価格￥3,900（税込） ※送料は各サイトでご確認ください。
こちらも【茶寮都路里】が提供する、和ロールケーキ。
高品質な宇治抹茶との相性を追求した、宇治抹茶を練り込み、もち米粉もブレンドしたもっちりした米粉100％の生地。そして、米粉生地と相性ぴったりの上質でスッキリな後味のクリーム。選別されたふっくらした質の良い粒だけで仕上げた、品のある甘さで飽きのこない粒あん。
さらに抹茶風味を感じたい方向けに【祇園辻利】の抹茶付きなので、追い抹茶できます。

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公式

［引用元］祇園辻利公式サイト

テリーヌプレミアム　抹茶・ほうじ茶
公式価格￥5,940（税込） ※送料は各サイトでご確認ください。
厳選した宇治茶の風味を最大限引き立てる、上品な甘さのフランス産最高級クーベルチュール100％使用。仕上げの和三盆には、唯一の和三盆純品といわれる「ばいこう堂の和三盆」など、素材・配合・製法と全てにこだわった贅沢仕上げの逸品。
・圧倒的抹茶感　抹茶テリーヌプレミアム【抹茶】
【祇園辻利】自慢の本格宇治抹茶を贅沢に味わえる、究極の濃厚抹茶テリーヌ。主役の抹茶は高品質の一番摘茶に限定し、1時間に約40gしか挽けない「石臼挽き」にて仕上げ。濃厚な抹茶の風味、重厚な中にもなめらかな口どけ、焦がし和三盆のほろ苦さが楽しめる逸品。
・甘濃く、芳醇　ほうじ茶テリーヌプレミアム【ほうじ茶】
まろやかな味わいと香りが心和ませる「ほうじ茶」が、クーベルチュールの優しく上品な甘味と混ざり合って生み出す、ショコラの深いコク。そこにまぶした丹波産黒豆きな粉和三盆の素朴な香りが、カラメリゼによってこっくりとした深い味わいと焦がした独特の香ばしい風味となり、より一層ほうじ茶の濃厚感を際立つ。