1粒を作るのに約1週間かかる生チョコマカロン｜MAMEIL（マメイル）
北海道札幌にて、北海道の素材にこだわったケーキ専門店「Sweets Lab」を展開される株式会社エンクルの、とことんまでこだわった生チョコマカロンブランド【MAMEIL（マメイル）】。
【MAMEIL（マメイル）】のユニークな点は、理想的な生チョコマカロンを作るために最高のチョコレートを作ることから始め、そこで作ったのがBEAN to BAR CHOCOLATE専門店【SOIL CHOCOLATE（ソイル チョコレート）】。
つまり、【MAMEIL（マメイル）】の生チョコマカロンは、【SOIL CHOCOLATE（ソイル チョコレート）】のチョコレート100%ということです。
そして、【MAMEIL（マメイル）】の生チョコマカロンは、約1週間、つまり168時間程度かけて、ようやく1粒を作ることができるそうです。
どういうことなんだ？とその内訳をみると、
１）アーモンドプードルを作る：24時間
アーモンドプードルというのは、アーモンドの皮を剥いて粉末状にしたもの
２）生チョコレートを作る：24時間
味と固さ、口溶けを安定させるのに寝かす
の過程を核として、手作業でのニブ分け、成形、焼成、チョコ掛け、包装などの細々した作業を含めて、約168時間かかるそうです。
ちなみに、つかわれているカカオ豆は、以下の3種類です。
タンザニア：フローラルで華やかな香り。カカオらしさやしつこくない苦み。
マダガスカル：ベリーを思わせる酸味。味は強め。
トリニダード・トバゴ：植物、土、木を思わせる、クセのある味わい。
これら3種類をブレンドして、深みやすっきり感、香りを大切にした味わいを作られています。
生チョコマカロン｜チョコレート 6個入
公式価格￥3,700（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
パッケージの1段目に敷き詰められているのは、カカオ豆の粉砕時に選別されるカカオ豆の種皮「カカオハスク」。
この「カカオハスク」は、苦味成分が含まれているため基本捨てられますが、カカオの香りがしっかりと含まれているので、【MAMEIL（マメイル）】の考える「五感を通した体験」という哲学から、
・視覚で楽しんでもらいたい
・カカオ豆から生チョコマカロンに至るまでのストーリーを感じてもらいたい
・マカロンや生チョコの味や香りが劣化することから守るため
といったブランド体験を伝えるひとつの要素として、商品とともにまとめられています。
生チョコマカロン｜チョコレート / ピスタチオ 6個入
公式価格￥3,700（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
チョコレート3個とピスタチオ3個のセット。
ピスタチオは、「緑のダイヤモンド」と呼ばれているシチリア・ブロンテ産のピスタチオを、生チョコの形が保てる限界まで練り込んでいます！加えて刻んだピスタチオも入っているので、食感も楽しめます。
生チョコマカロン｜チョコレート / ブラッドオレンジ 6個入
公式価格￥3,700（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
2023年11月1日にリリースされた新フレーバー「ブラッドオレンジ（3個）」とチョコレート3個のセット
。
オレンジオイルで香りづけをしたマカロン生地と、華やかな酸味が特徴のベトナム産カカオの生チョコにブラッドオレンジ、コアントロー漬けしたオレンジピールをそのままトッピング。ブラッドオレンジらしい深いコクの甘みと香り、オレンジピールを噛んだ時の爽やかな香りと食感が特徴。
生チョコマカロン｜チョコレート / クレームブリュレ 6個入
公式価格￥3,700（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
2024年5月22日にリリースされた新フレーバー「クリームブリュレ（3個）」とチョコレート3個のセット。
マダガスカル産バニラビーンズをマカロン生地、生チョコにたっぷりと混ぜ込み、仕上げにはバニラと同じマダガスカル産の果実味を感じるカカオのチョコをかけたクレームブリュレマカロン。
そのこだわりの生チョコはクレームブリュレ風味ではなく、実際に焼き上げたクレームブリュレをそのままチョコと合わせた生チョコ。さらにその生チョコにキャラメルを挟むことでカリカリとした食感が楽しめる、まさにクレームブリュレそのものを生チョコにした感動の仕上がり。
生チョコマカロン｜チョコレート / アールグレイプルーン 6個入
公式価格￥3,700（税込）
※送料は各サイトでご確認ください。
2024年11月1日にリリースされた新フレーバー「アールグレイプルーン（3個）」とチョコレート3個のセット
。
生クリームで煮出したアールグレイ茶葉とレモンの香りが漂うインド産カカオを使った風味豊かな生チョコ。生地に深みを出すため、ラム酒とプルーンエキスを使用。ドライプルーンのフルーティな味わいが最後まで口の中に広がります。
「病的なまでに（ill）カカオ豆（MAME）へのこだわりを持っている」ことから名付けられた生チョコマカロンブランド【MAMEIL（マメイル）】。オンラインショッピングのみでの販売ですので、是非チェックしてみてください。
また、グロス感を抑えたシャイニーなシャンパンゴールドに、ゴールドの箔押しによるブランドロゴがあしらわれた、上品な化粧箱である点も見逃せません。自分用へのご褒美や、それこそ大切な人へのプレゼントなど至高のギフトとして最適。
