真摯にショコラに向き合い、生まれる独創性豊かな、京都・御所南のショコラトリー｜MUNIANKASSHOKU（ムニアンカッショク）
2009年、京都・東山慈照寺（銀閣寺）の近くでショコラトリー『牟尼庵（むにあん）』として創業し、2022年にブランドを刷新し再スタートしたショコラトリー 【MUNIANKASSHOKU（ムニアンカッショク）】 。
2024
石川県・金沢の食材を使い、伝統とモダンが見事に融合した、和を楽しめるスイーツ｜古都美（ことみ）
石川県小松市の製菓業を営むタキサン製菓株式会社が2014年にオープンしたスイーツショップ&カフェ 【古都美（ことみ）】 。
今もなお新たなクリエイションで五感を刺激してくるスイーツブランド｜PIERRE HERMÉ PARIS（ピエール・エルメ・パリ）
1998年に、東京のホテル・ニューオータニにオープンした、マカロンで一世風靡し今なお進化し続ける 【PIERRE HERMÉ PARIS（ピエール・エルメ・パリ）】 。
埼玉県越谷市のイタリア料理店が作る、身体が喜ぶ贅を尽くしたスイーツ｜Ristorante Renata（リストランテ レナータ）
2017年に埼玉県越谷市にオープンした、イタリア料理を軸としたフュージョン料理を提供する 【Ristorante Renata（リストランテ レナータ）】 。
美味しい記憶が今も変わらない特別な日常を楽しめる、東京・浅草のスイーツ｜NOAKE TOKYO（ノアケ トーキョー）
2009年創業、東京・表参道や六本木で屋台のお菓子屋からスタートし、2012年に東京・浅草に現在のお店をオープンした 【NOAKE TOKYO（ノアケ トーキョー）】 。
東京・銀座の、ワインと合わせる大人フィナンシェ｜FRIANDS GALLERY（フリアンズ・ギャラリー）
2023年、東京・銀座にオープンした、ワインと味わう大人のフィナンシェ専門店 【FRIANDS GALLERY（フリアンズ・ギャラリー）】 。
インパクトある極厚バタークリームが人気の大阪・心斎橋のカフェ｜TABLES（タブレス）
インテリアデザインや建築デザインをはじめ、様々な飲食店を展開する、京阪ホールディングスの関連企業である「株式会社カフェ」が運営する、大阪・心斎橋のカフェ 【TABLES（タブレス）】 。
プリン好きが作った、素材にこだわった高級プリン｜江戸流行婦凛（とうきょう はやり ぷりん）
2015年創業、オンライン販売を中心とする贈答用高級プリン専門店 【江戸流行婦凛（とうきょう はやり ぷりん）】 。
野菜ソムリエが作る、奈良県の食材にこだわったスイーツ｜野菜ソムリエの店 Rokumeikan
2007年にオープンした、奈良県奈良市にある関西初の野菜ソムリエ認定レストラン 【野菜ソムリエの店 Rokumeikan】 。
フランス菓子をベースにした、ボーダーレスな神戸垂水のパティスリー｜pâtisserie Agricole （パティスリーアグリコール）
2014年に、兵庫県神戸市垂水区でオープンした、フランス菓子をベースに幅広いジャンルのお菓子作りをする 【pâtisserie Agricole （パティスリーアグリコール）】 。
滋賀県の素材を使ったお気に入りスイーツに出会えるパティスリー｜工房しゅしゅ
滋賀県東近江市の社会福祉法人「あゆみ福祉会」が、福祉作業所で働く利用者の工賃アップを目指す中で2010年にスタートした食品開発プロジェクト 【工房しゅしゅ】 。
サントリー伊右衛門で有名な京都・福寿園が展開する、次世代へ向けた宇治茶ブランド｜FUKUCHA（ふくちゃ）
寛政二年（1790年）に現在の京都府木津川市山城町にて創業した老舗茶舗「福寿園」が、令和元年（2019年）に立ち上げた、伝統ある宇治茶の気軽な体験と新しい可能性を提案するブランド 【FUKUCHA（ふくちゃ）】 。
大分県由布院で楽しめる南フランスの味わい｜La Verveine（ラ ヴェルヴェンヌ）
2016年にオープンした、大分県湯布院にあるフランス料理店 【La Verveine（ラ ヴェルヴェンヌ）】 。
五感を刺激する独創性のあるスイーツ、茅ヶ崎サザン通りのフランス洋菓子店｜Pâtisserie Macaronage（パティスリー・マカロナージュ）
2020年に神奈川県茅ヶ崎市でオープンした、フランス洋菓子店 【Pâtisserie Macaronage（パティスリー・マカロナージュ）】 。
四国の特産品を使ったお菓子作り四代継承している、徳島県の老舗和菓子屋｜岡萬本舗
1902年（明治35年）に徳島県で創業し、現在は四代目が受け継ぎ、四国の特産品を使ったお菓子を作り続けている和菓子屋 【岡萬本舗】 。
格別な体験を味わえる福岡のテリーヌスイーツ専門店｜Promenade Bijoux（プロムナード ビジュー）
2021年にオープンした、福岡県福岡市・山荘通りのテリーヌスイーツ専門店 【Promenade Bijoux（プロムナード ビジュー）】 。
大阪のカフェの栗好きが作った、栗好きのための究極の栗スイーツ｜MONDIAL KAFFEE 328（モンディアル カフェ 328）
大阪・八尾市の工務店「株式会社MONDIAL」が運営する、2014年にオープンしたカフェ 【MONDIAL KAFFEE 328（モンディアル カフェ 328）】 。
出雲の古民家のチョコレート工場で営まれる、こだわりのbean to bar｜okinogami blue cacao’s（オキノガミブルーカカオ）
2017年にオープンした、島根県・出雲の古民家カフェ兼チョコレート工場を営むbean to barチョコレート 【okinogami blue cacao’s（オキノガミブルーカカオ）】 。
新潟の里山で育まれた自然の恵みを堪能できるスイーツ｜里山BOTANICAL（さとやまボタニカル）
2018年に立ち上げられた、新潟県新潟市のデザイン会社「株式会社 U・STYLE」が運営する、新潟県上越市の中山間地にある安塚の里山をフィールドとするローカルブランド 【里山BOTANICAL（さとやまボタニカル）】 。
海の街、京都・舞鶴で4代営む洋菓子店｜La Clochette HIRANO（ラ・クロシェット・ヒラノ）
1970年（昭和45年）にオープンした、京都・舞鶴の洋菓子店 【La Clochette HIRANO（ラ・クロシェット・ヒラノ）】 。
本格フレンチの味を自宅で楽しめる、お取り寄せテリーヌ専門店｜la bonne terrine（ラ ボンヌ テリーヌ）
2007年にオープンした東京・渋谷猿楽町のフレンチレストラン「Les enfants gâtés（レザンファン ギャテ）」が、2012年に立ち上げたお取り寄せテリーヌ専門店 【la bonne terrine（ラ ボンヌ テリーヌ）】 。
［実食レポ］熟成バスクチーズケーキと非熟成の食べ比べセット｜CACIORI
今年5月17日に、株式会社Be-3が展開するスイーツブランド「CACIORI」の 【熟成バスクチーズケーキ】 についての記事を掲載しました。有り難いことに、その記事を株式会社Be-3の社長がご覧くださって、今回なんと 【熟成バスクチーズケーキ】 をご提供いただく機会...
カカオ農家とともに歩み続ける、京都のbean to barチョコレート｜dari K（ダリ・ケー）
2011年に京都で創業した、「All-winな社会をつくる」を目指す「bean to bar」チョコレートメーカー 【dari K（ダリ・ケー）】 。
伝統の味を継承しつつ、2020年に新しく生まれ変わった横浜のレーズンサンド｜Huffnagel（フフナーゲル）
2020年に創業した、横浜で長く愛される「レーズンサンド」を約50年作り続ける、神奈川県・横浜「株式会社かをり」のブランド 【Huffnagel（フフナーゲル）】 。
日本とヨーロッパの食文化の融合を魅せてくれる、東京・有楽町のフレンチスイーツ｜Restaurant TOYO Tokyo
2018年にオープンした、和食の嗜好を取り入れたカウンタースタイルの、東京・有楽町のフレンチレストラン 【Restaurant TOYO Tokyo】 。
創業24年、兵庫県明石市のこだわりの詰まった洋菓子店｜PÂTISSERIE KuRi（パティスリークリ）
2000年にオープンした、兵庫県明石市の洋菓子店 【PÂTISSERIE KuRi（パティスリークリ）】 。
新潟の、カリッしっとりモチッで多彩なフレーバーのカヌレ｜Canelé de CHIANTI（カヌレ ド キャンティ）
2021年にオープンした、新潟県新潟市のパティシエ経験のあるシェフが作るカヌレ専門店 【Canelé de CHIANTI（カヌレ ド キャンティ）】 。
東京大田区の、誰もが楽しめるグルテンフリーな米粉スイーツ専門店｜T.SWEETS.LABO.（ティースイーツラボ）
2010年、東京大田区にてオープンした、米粉や麹（こうじ）を使ったグルテンフリーなお菓子工房 【T.SWEETS.LABO.（ティースイーツラボ）】 。
兵庫県芦屋の、余分なものを削ぎ落とした先にある驚きのスイーツ｜PÂTISSERIE éttoné（パティスリー エトネ）
2016年、兵庫県芦屋市にオープンした、洋菓子店 【PÂTISSERIE éttoné（パティスリー エトネ）】 。
目にした時からそのスイーツの体験がはじまる、東京・自由が丘のショコラトリー｜LIFE IS PÂTISSIER（ライフ イズ パティシエ）
2020年に東京・自由が丘にオープンした、チョコレートと焼き菓子のショコラトリー 【LIFE IS PÂTISSIER（ライフ イズ パティシエ）】 。
古都・金沢のインスピレーションを受けたトップパティシエが作る至極のスイーツ｜Pâtisserie L'aube 花鏡庵（パティスリー ローブ かきょうあん）
2022年にオープンした、石川県金沢市尾張町の 【Pâtisserie L'aube 花鏡庵（パティスリー ローブ かきょうあん）】 。
「Bean to bar」そして「Farm to Chocolat」を大切にする、東京・自由が丘のショコラトリー｜MAGIE DU CHOCOLAT（マジドゥショコラ）
2016年にオープンした、東京・自由が丘の「Bean to bar」にこだわったショコラトリー 【MAGIE DU CHOCOLAT（マジドゥショコラ）】 。
フランス料理の技術の粋と驚きが詰まったスイーツ｜Pâtisserie LA PALME D'OR（パティスリー ラ・パルム・ドール）
三重県津市の長年愛され続けるグランメゾン「Château LA PALME D'OR（シャトー ラ・パルム・ドール）」が2006年にオープンした、スイーツ専門店 【Pâtisserie LA PALME D'OR（パティスリー ラ・パルム・ドール）】...
喜界島ざらめの美味しさを広める、大阪・庄内の焼菓子工房｜haba sa hana（ハバ サ ハナ）
2019年、大阪・豊中市で開店した、喜界島ざらめで作る焼き菓子工房 【haba sa hana（ハバ サ ハナ）】 。
名前も味もユニークなスイーツを送り出す大阪の洋菓子店｜Sweets Factory Cerise（スイーツファクトリー・スリーズ）
大阪・堺市の、ユニークなスイーツを作る洋菓子店 【Sweets Factory Cerise（スイーツファクトリー・スリーズ）】 。
地産地消をテーマに、産学連携にお取り組む北海道千歳のケーキショップ｜Nanairo（なないろ）
2009年にオープンした、地産地消をテーマとする、北海道千歳市のお菓子屋さん 【Nanairo（なないろ）】 。
日本のテロワールを楽しめるパティスリー｜LE SANGES（鎌倉レ･ザンジュ）
1982年（昭和57年）に、南仏ニースと姉妹都市提携している古都・鎌倉にオープンしたパティスリー 【LE SANGES（鎌倉レ･ザンジュ）】 。
国内外で認められた信州の手作り自社チーズを使ったスイーツ｜Atelier de Fromage（アトリエ・ド・フロマージュ）
1982（昭和57）年創業、原料と製法にこだわり、最高品質の乳製品を世に送り出している信州で初めての手づくりチーズ工房 【Atelier de Fromage（アトリエ・ド・フロマージュ）】 。
創業150周年を迎えた、現存する日本最古のリゾートホテルのスイーツ｜金谷ホテル
1873年（明治6年）創業、2023年6月1日で創業150周年を迎えた、現存する日本最古のリゾートホテル 【金谷ホテル】 。
本場の味に触れ、新たな美味しさを生み出すパティスリー｜Antenor（アンテノール）
1978年、ヨーロッパの一流ブランドに負けない自社ブランドを創りたいという想いから、神戸北野町に生まれた当時としては珍しい高級洋菓子店 【Antenor（アンテノール）】 。
押さえておかねばピスタチオ好きとは言えない渾身のピスタチオスイーツ｜MAX PISTACHIO（マックスピスタチオ）
ピスタチオ好きが作るピスタチオ好きのためのピスタチオスイーツ専門ブランド 【MAX PISTACHIO（マックスピスタチオ）】 。
高円寺から熱海に移転し、変わらず人気なフレンチのこだわりスイーツ｜La Pomme de Pin（ラポムドパン）〜voyage ATAMI
東京・高円寺で16年もの間、繁盛店として名を馳せた「フランス食堂 BISTROT La Pomme de Pin（ビストロ ラポムドパン）」が2024年に静岡県・熱海に移転し、海のそばのワインバーとして生まれ変わった 【La Pomme de Pin（ラポムドパン）...
食の制限から解放されて誰もが楽しむことができるスイーツ｜Coco ChouChou（ココシュシュ）
2017年に長野県で創業した、卵・乳製品・小麦・白砂糖不使用のスイーツショップ 【Coco ChouChou（ココシュシュ）】 。
産直野菜の美味しさを教えてくれる八百屋「神楽坂野菜計画」のキッチン｜かぐらぼ
東京で農業生産をしながら、八百屋「神楽坂野菜計画」を運営する株式会社アグリコネクトの、自社キッチンで野菜の美味しさを引き出した商品開発をする 【かぐらぼ】 。
信州伊那栗の魅力を存分に楽しませてくれるスイーツ｜信州 里の菓工房（さとのかこうぼう）
2008年（平成20年）に設立された、南信州から地元の生産者と共に「信州伊那栗」の魅力を発信する 【信州 里の菓工房（さとのかこうぼう）】 。
